TokajNobilis

A TokajNobilis egy Bodrogkeresztúron működő, családi kézben lévő borászat, amely 2000-ben jött létre Bárdos Sarolta és dr. Molnár Péter alapításával. A család szőlőtermesztő hagyományai több generációra nyúlnak vissza, és napjainkban is azoknak a területeknek egy részét művelik, amelyeket már a korábbi generációk, köztük a nagyszülők is gondozhattak. A borászat összesen hét hektáron gazdálkodik, főként a Barakonyi és Csirke-mál dűlőkben, amelyek hírnevét egészen az 1600-as évekig lehet visszavezetni.

Az ültetvényeken furmint, hárslevelű, sárga muskotály és kövérszőlő fajtákat termesztik. A feldolgozás során minimális beavatkozással, a szőlő adottságait maximálisan megőrizve készülnek a borok, amelyhez precíz metszés és gondos fürtválogatás társul, ezzel biztosítva a kiváló alapanyagot. A borászat egy felújított 19. századi parasztházban található, hagyományos pincével kiegészülve.

A TokajNobilis választékában megtalálhatók száraz birtokborok, dűlőválogatott furmint és hárslevelű, valamint palackos erjesztésű pezsgő, késői szüretelésű édes borok és aszúk is. 2015 óta a birtok bioművelésre tért át, így még tisztább és kifinomultabb borokat készítenek. Elegáns, letisztult, ásványos karakterű tételeik hosszabb érlelést igényelnek, és ajánlott fogyasztás előtt szellőztetni őket. Már 2009-ben elindult a pezsgőkészítés, amivel úttörőnek számítanak a régióban. A birtokon a vendégek a pincészet borait kóstolva vagy a vendégházakban időzve betekintést nyerhetnek ebbe a különleges világba.